Salmorejo Acipicante
El de toda la vida con tartar de fresas acipicantes, explosivo…
El Tuétano
Si eres fan, éste será el favorito, al horno, con crujiente de alcaparras y ajo, sobre cama de sal con sus tostas.
Torre de Carpaccios
Carpaccio de salmón ahumado en casa, carpaccio de pez mantequilla trufado y sus guarniciones.
El Perrito
Perrito caliente en pan brioche de langostinos con salsa kimchi, cebolla encurtida y teja de alga Nori con arroz suflado.
El Tomate Inyectado
Tomate corazón de Buey inyectado con nuestra vinagreta y albahaca crujiente