Bao de Panceta
2 panes Bao con panceta crujiente ahumada en casa, mahonesa Hoisin, cilantro, cebolla morada y limón.
2 panes Bao con panceta crujiente ahumada en casa, mahonesa Hoisin, cilantro, cebolla morada y limón.
Servida con tomate confitado, aceite de romero y pan de oliva negra extra fina
Jamón 100% de raza ibérica de la finca Valdepuercas en Extremadura
Servidas con hummus, miel y sal Maldon
De zanahorias, pepino, quinoa y canónigos, envuelto en papel de arroz, servidos con salsa de cacahuetes picante y cebolla crujiente.
Salmón noruego, mango y canónigos, envuelto en papel de arroz, servidos con salsa de cítricos con toque picante.
Langostinos y canónigos envueltos en papel de arroz, servidos con salsa de soja
Marinado en zumo de lima y ají amarillo, acompañado de boniato, maíz crujiente y cilantro.
Tartar de salmón con aguacate, wakame, aderezo de soja y sésamo, mahonesa de Sriracha y nuestras bolitas de arroz crujiente.
Mousse de foie caramelizada al estilo brulée, servida con baguette y pepinillos.
No es carne, no es pescado, es… ¡tomate!
Son nuestros escargots vegetarianos, hechos con hongos Shiitake y mantequilla de finas hierbas.
Crujientes e irresistibles sobre patatas paja
Con queso parmesano y mahonesa trufada. La nueva afición
Déjate sorprender por este atún de Almadraba, tartar de pepino y mango
Donde hay tequeños hay fiesta
Crujientes y doradas, servidas con mahonesa de cítricos
3 Unidades. Servidas con bacon y quesoUnidad extra 4,00
De jamón o boletus
La clásica hecha en casa, con ventresca de atún
Langostinos crujientes servidos con salsa de mostaza asiática