Primeros - El Velazquez 17

Primeros

Bao de Panceta

15,00 €

2 panes Bao con panceta crujiente ahumada en casa, mahonesa Hoisin, cilantro, cebolla morada y limón.

Burrata

13,00 €

Servida con tomate confitado, aceite de romero y pan de oliva negra extra fina

Jamón Ibérico de Leandro

22,00 €

Jamón 100% de raza ibérica de la finca Valdepuercas en Extremadura

Berenjenas Crujientes

8,80 €

Servidas con hummus, miel y sal Maldon

Rollitos Vietnamitas Vegetarianos

11,50 €

De zanahorias, pepino, quinoa y canónigos, envuelto en papel de arroz, servidos con salsa de cacahuetes picante y cebolla crujiente.

Rollitos Vietnamitas de Salmón

12,50 €

Salmón noruego, mango y canónigos, envuelto en papel de arroz, servidos con salsa de cítricos con toque picante.

Rollitos Vietnamitas de Langostinos

12,50 €

Langostinos y canónigos envueltos en papel de arroz, servidos con salsa de soja

Ceviche de Corvina

15,00 €

Marinado en zumo de lima y ají amarillo, acompañado de boniato, maíz crujiente y cilantro.

Tartar de Salmón

14,00 €

Tartar de salmón con aguacate, wakame, aderezo de soja y sésamo, mahonesa de Sriracha y nuestras bolitas de arroz crujiente.

Creme Brûlée de Foie

15,00 €

Mousse de foie caramelizada al estilo brulée, servida con baguette y pepinillos.

Falso Tartar

14,00 €

No es carne, no es pescado, es… ¡tomate!

(V)escargots

15,00 €

Son nuestros escargots vegetarianos, hechos con hongos Shiitake y mantequilla de finas hierbas.

Los Torreznos de (V)

8,50 €

Crujientes e irresistibles sobre patatas paja

Patatas Fritas Trufadas

8,50 €

Con queso parmesano y mahonesa trufada. La nueva afición

El Nuevo Tartar de Atún

18,00 €

Déjate sorprender por este atún de Almadraba, tartar de pepino y mango

Tequeños con crema de membrillo

8,80 €

Donde hay tequeños hay fiesta

Rabas

10,00 €

Crujientes y doradas, servidas con mahonesa de cítricos

Mini hamburguesas

11,00 €

3 Unidades. Servidas con bacon y quesoUnidad extra 4,00

Croquetas

8,00 €

De jamón o boletus

Ensaladilla Rusa

11,00 €

La clásica hecha en casa, con ventresca de atún

Saquitos

8,80 €

Langostinos crujientes servidos con salsa de mostaza asiática

C/ de Velázquez, 17 – Madrid Tlf. 914 31 68 16