Bao de Panceta
2 panes Bao con panceta crujiente ahumada en casa, mahonesa Hoisin, cilantro, cebolla morada y limón.
Burrata
Servida con tomate confitado, aceite de romero y pan de oliva negra extra fina
Jamón Ibérico de Leandro
Jamón 100% de raza ibérica de la finca Valdepuercas en Extremadura
Berenjenas Crujientes
Servidas con hummus, miel y sal Maldon
Rollitos Vietnamitas Vegetarianos
De zanahorias, pepino, quinoa y canónigos, envuelto en papel de arroz, servidos con salsa de cacahuetes picante y cebolla crujiente.
Rollitos Vietnamitas de Salmón
Salmón noruego, mango y canónigos, envuelto en papel de arroz, servidos con salsa de cítricos con toque picante.
Rollitos Vietnamitas de Langostinos
Langostinos y canónigos envueltos en papel de arroz, servidos con salsa de soja
Ceviche de Corvina
Marinado en zumo de lima y ají amarillo, acompañado de boniato, maíz crujiente y cilantro.
Tartar de Salmón
Tartar de salmón con aguacate, wakame, aderezo de soja y sésamo, mahonesa de Sriracha y nuestras bolitas de arroz crujiente.
Creme Brûlée de Foie
Mousse de foie caramelizada al estilo brulée, servida con baguette y pepinillos.
Falso Tartar
No es carne, no es pescado, es… ¡tomate!
(V)escargots
Son nuestros escargots vegetarianos, hechos con hongos Shiitake y mantequilla de finas hierbas.
Los Torreznos de (V)
Crujientes e irresistibles sobre patatas paja
Patatas Fritas Trufadas
Con queso parmesano y mahonesa trufada. La nueva afición
El Nuevo Tartar de Atún
Déjate sorprender por este atún de Almadraba, tartar de pepino y mango
Tequeños con crema de membrillo
Donde hay tequeños hay fiesta
Rabas
Crujientes y doradas, servidas con mahonesa de cítricos
Mini hamburguesas
3 Unidades. Servidas con bacon y quesoUnidad extra 4,00
Croquetas
De jamón o boletus
Ensaladilla Rusa
La clásica hecha en casa, con ventresca de atún
Saquitos
Langostinos crujientes servidos con salsa de mostaza asiática